【烘焙知识】关于热机，你知道的是否足够多？

做西点烘焙的炉子需要预热，做咖啡烘焙的炉子也需要预热，就算它是炒菜锅也得预热，为什么“预热”这么重要？！

因为烘焙机的预热是否成功，对烘焙结果有极大的影响，以至于造成很多人开机后第一锅永远都是废料，就像咖啡机第一杯永远无缘和顾客见面。

相对于烘焙机，豆子总是凉的，生豆被放入内锅炉后，会瞬时快速吸收炉膛内的热量，包括热机后的内锅传热和火源的热量随内锅和热风传热。豆子吸热后在30-60s就到达回温点了，那么，怎么控制回温点呢？这个复杂的过程中，只看下豆时豆温的数据就是一个大bug了！

很多朋友在网上找提问并寻找答案，比如：烘焙机预热时间需要多久？热机对烘焙有没有影响？

回答也是五花八门，有十五分钟的，有二十分钟的，还有半小时，更有十分钟先洗一锅的！

试想下：烘焙型号不一样，满载量不同，铸造材质有差别，吸散热的快慢不一样，每次下豆时火力和风门还不同，和谐嘛？

bug的产生可以被避免，问题是可以解决的，一招制敌，就是它！

上图里被按下这个红色“热机”键.

设计它的目的就是帮你消灭问题，当然也不否定会带来新的问题，比如开启它的时候你该干点嘛？挑挑豆子？冲个咖啡？想个烘焙曲线？思考下人生还是去趟卫生间？

三豆客独有的专利技术，一键热机功能介绍：

它具备温度控制的功能，烘焙机在高于设置的温度将自动熄火，低于设置温度将重新点火。按下即可，不需要手动重复操作，总之这个预热神器可以帮你将设备彻底和稳定的加热，充分解放你的大脑和双手！

在自动热机的过程中因为始终保持火力和风门在固定的状态下，就可以稳定下豆前烘焙机的预热程度，从而更大限度的将回温点控制在稳定的范围内。

有两个温度可以选择，分别是200℃和250℃，通过热机键进行切换（按下后限温200℃，不按情况下限温250℃）。